Der Frescobaldi Pomino Castello Pomino Bianco DOC 2024 stammt aus einem der höchstgelegenen und traditionsreichsten Weißwein-Gebiete der Toskana, das bis auf 700 Meter Seehöhe reicht und ideale Bedingungen für elegante Weißweine schafft. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Bianco wird mit größter Sorgfalt gelesen, wobei die Trauben bereits im Weinberg selektiert werden, um ein hohes Qualitätsniveau sicherzustellen. In der Kellerei erfolgen anschließend besonders schonende Presszyklen, bei denen der Kontakt mit Sauerstoff weitestgehend vermieden wird, um die natürliche Frische und Reinheit des Mostes zu erhalten. Die alkoholische Gärung findet kontrolliert in Stahltanks sowie zu einem kleineren Teil in Barriques aus französischer Eiche statt. Diese Kombination ermöglicht eine präzise Balance zwischen Cremigkeit, Struktur und klarer Frische. Nach Abschluss der Vinifikation reift der Pomino Bianco zusätzlich in der Flasche, bevor er seine elegante Struktur und seine ausgeprägte Frische präsentiert.
Die Herstellungsmethode spiegelt die langjährige Erfahrung der Familie Frescobaldi und die besondere Identität der Appellation Pomino wider, die für ihre außergewöhnlichen Weißweine bekannt ist. Die Höhenlage und das kühle Mikroklima verleihen der Cuvée eine anspruchsvolle Stilistik, die Eleganz und Finesse vereint. Der Pomino Bianco DOC 2024 zeigt sich als modernes Beispiel toskanischer Weißweinkunst und knüpft an die historische Qualität des Castello Pomino an. Die sorgfältige Verarbeitung, der Teil-Ausbau im Holz und der zusätzliche Zeitraum der Flaschenreife machen ihn zu einem vielschichtigen Wein, der sowohl gastronomisch als auch als Solist überzeugt. Verkosternotiz:
Im Glas intensives Strohgelb. In der Nase florale Noten von Weißdorn, weißer Glyzinie und Magnolie, dazu Apfel, Birne und frische Zitrusakzente. Am Gaumen cremig durch den teilweisen Holzausbau, begleitet von Frische, Würze und eleganter Mineralität. Der Abgang ist harmonisch, strukturiert und lang anhaltend.
Dieser Pomino Bianco 2024 passt hervorragend zu mediterranen Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, cremigen Pastagerichten und milden Risotto-Varianten. Ebenso harmoniert er mit vegetarischen Speisen, weißen Spargelgerichten, Pilzkompositionen oder Antipasti mit feinen Kräuterakzenten. Dank seiner eleganten Struktur eignet er sich ideal für gehobene Menüfolgen, festliche Anlässe oder als hochwertiger Aperitifwein, der seine toskanische Herkunft eindrucksvoll zur Geltung bringt.
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