Der Ron Sostenible 12 Years Old Experimental Cognac Cask ist eine limitierte Rumabfüllung, die traditionelle Reifung mit innovativem Fassmanagement vereint. Destilliert im Column Still-Verfahren, entsteht ein besonders eleganter und klar strukturierter Rumstil, der die Basis für eine vielschichtige Fassreifung bildet. Der Rum reifte mindestens 12 Jahre zunächst in hochwertigen Bourbonfässern und erhielt anschließend ein experimentelles Finish in ausgewählten Cognacfässern, das ihm zusätzliche Tiefe und eine feine, weinige Eleganz verleiht. Abgefüllt mit 43% Vol. präsentiert sich diese Edition ausgewogen, komplex und dennoch zugänglich.
Der Ron Sostenible steht für ein modernes Verständnis von Rumherstellung, bei dem Handwerk, Innovation und verantwortungsbewusste Produktion im Mittelpunkt stehen. Die Kombination aus Column-Still-Destillation und Cognacfass-Finish schafft ein harmonisches Zusammenspiel aus Klarheit, Reife und aromatischer Komplexität. Diese Abfüllung versteht sich als Hommage an kulturelles Erbe, Innovationsgeist und die enge Verbindung zur Natur, was sich auch im vielschichtigen Charakter dieses Rums widerspiegelt. Verkosternotiz:
Farbe: Tiefes Bernstein mit warmen Reflexen.
Nase: Getrocknete Früchte, Rosinen, Feigen und Datteln, begleitet von Vanille, Karamell, dunkler Schokolade und feiner Orangenschale.
Geschmack: Vollmundig und elegant; Trockenfrüchte, Karamell, Vanille, dunkle Schokolade und dezente Zitrusnoten in harmonischer Balance.
Abgang: Lang anhaltend, warm und komplex mit fruchtiger Tiefe und feiner Fasswürze.
Dieser 12 Jahre gereifte Rum eignet sich ideal für den puren Genuss oder mit einem kleinen Eiswürfel, um seine vielschichtigen Aromen langsam zu entfalten. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit dunkler Schokolade, Desserts auf Basis von Trockenfrüchten, Feigen oder Datteln sowie mit Crème brûlée oder Karamellgebäck. Auch zu gereiftem Hartkäse oder als stilvoller Digestif nach einem Menü entfaltet er seine elegante Tiefe besonders überzeugend und bleibt lang anhaltend präsent.
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