Der Lustau DON NUÑO Oloroso ist ein klassischer Oloroso Sherry aus Jerez de la Frontera, der ausschließlich aus 100 % Palomino-Trauben vinifiziert wird und die traditionelle Stilistik dieser historischen Herkunftsregion authentisch widerspiegelt. Das renommierte Haus Emilio Lustau zählt zu den führenden Produzenten Andalusiens und ist international bekannt für seine präzise Fassauswahl und die konsequent lange Reifung seiner Sherrys. Diese Abfüllung reift über 12 Jahre oxidativ in der legendären Bodega La Campana, wodurch sich Struktur, Tiefe und Ausdruckskraft ohne Einfluss von Florhefe voll entfalten können. Mit 20 % Alkoholgehalt zeigt sich dieser trockene Oloroso kraftvoll, konzentriert und dennoch ausgewogen, getragen von klassischer Eleganz und klarer Linienführung.
Die oxidative Reifung verleiht dem Wein eine markante Komplexität und unterstreicht den charakteristischen Stil eines reinen Palomino-Oloroso. Der DON NUÑO Oloroso steht für Intensität, Dichte und lang anhaltende Präsenz und eignet sich sowohl für den puren Genuss als auch für anspruchsvolle gastronomische Kombinationen. Als Sherry aus Andalusien mit klarer Herkunft und traditioneller Vinifikation richtet er sich an Liebhaber trockener, strukturierter Weine mit Tiefe und Reifeprofil.
Auszeichnungen:
- GOLD International Wine & Spirit Competition 2017 Verkosternotiz:
Im Glas dunkles Bronze mit goldenem Rand. In der Nase intensiv nussig mit markanter Würze und rauchigem Holzhintergrund. Am Gaumen kraftvoll und reichhaltig mit Noten von Bitterschokolade Walnüssen und gebackenen Kastanien. Der Abgang ist konzentriert lang anhaltend und wird von einer feinen belebenden Säure getragen.
Säure: 4,85 g/l
Restzucker: Weniger als 1 g/l
Der Lustau DON NUÑO Oloroso ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich hervorragend zu herzhaften und aromatisch intensiven Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit gereiftem Hartkäse kräftigem Manchego oder Comté sowie mit gerösteten Nüssen und herzhaften Tapas. Auch zu Wildgerichten geschmortem Rindfleisch oder Pilzgerichten mit Röstaromen entfaltet er seine Tiefe und Struktur sehr überzeugend. In der Küche kann dieser trockene Oloroso Sherry zudem zum Verfeinern von Saucen oder Reduktionen verwendet werden. Ebenso eignet er sich hervorragend als Meditationswein nach dem Essen wenn ein komplexer ausdrucksstarker Sherry mit lang anhaltendem Finale gefragt ist.
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