Der Bozal Single Maguey Tobasiche Mezcal verbindet traditionelle Handwerkskunst aus Oaxaca mit der einzigartigen Charakteristik der Agave Karwinskii, aus deren Wildform Tobasiche dieser Mezcal gewonnen wird. Die Pflanze benötigt rund zwölf bis dreizehn Jahre, um vollständig auszureifen, was ihr intensives, kräuterbetontes Profil maßgeblich prägt. Der Tobasiche ist bekannt für seine herbale, zedernartige Aromatik und einen erdigen Abschluss, der die natürliche Tiefe dieser Agavenvarietät widerspiegelt. Produziert wird dieser Mezcal in Río de Ejutla, Oaxaca, unter Anwendung traditioneller Methoden, die seit über zweihundert Jahren unverändert weitergegeben werden. Dabei werden die Agavenherzen in Erdgrubenöfen gegart, anschließend mit einer steinernen Tahona zermahlen und mithilfe natürlicher Wildhefen im offenen Gärprozess fermentiert, bevor eine doppelte Destillation in der Kupferbrennblase erfolgt.
Dieser Single Maguey Mezcal repräsentiert einen unverfälschten, handwerklich hergestellten Stil, der die Essenz der wilden Agaven besonders klar zum Ausdruck bringt. Die Kombination aus mineralischen Noten, einer subtilen Süße und reichhaltigen, kräuterwürzigen Akzenten verleiht Bozal Tobasiche seinen markanten Charakter. Die keramische, erdfarbene Flasche mit naturfaserbasiertem Etikett erinnert an traditionelle Terrakotta-Copitas und betont den handwerklichen Anspruch der Marke. Der Name Bozal, was im Spanischen "wild" oder "ungebändigt" bedeutet, verweist sowohl auf die ursprünglichen Anbaugebiete als auch auf die authentische Herstellungsweise der dortigen Mezcaleros. Verkosternotiz:
Farbe: Klar, silbern schimmernd.
Nase: Quitte, Anis, süße Akzente und deutliche Mineralität.
Geschmack: Reich und kräuterbetont, mit herbalen, zedernartigen Aromen und erdigem Nachhall.
Abgang: Lang anhaltend, würzig-mineralisch und klar strukturiert.
Dieser Bozal Tobasiche Mezcal harmoniert ausgezeichnet mit herzhaften Speisen wie gegrilltem Gemüse, Maistortillas mit Kräutern oder leicht geräuchertem Fisch, da seine Kräuterwürze und Mineralität diese Aromen elegant ergänzen. Ebenso gut eignet er sich zu frischen Salsas, Limettenmarinaden oder pikanten Gerichten der mexikanischen Küche, die seine aromatische Tiefe hervorheben. Als Begleitung zu dunkler Schokolade mit Salz oder Chili entsteht ein spannender Kontrast zwischen Süße und Würze. Pur serviert zeigt er seine komplexe Struktur am eindrucksvollsten und eignet sich ideal für traditionelle Genussmomente im Mezcal-Stil.
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