Der Bozal Reserva Cempasúchil Mezcal Artesanal verbindet traditionelle Herstellungstechniken mit der aromatischen Tiefe wilder Agaven aus den abgelegenen Regionen Oaxacas. Dieser Mezcal wird nach handwerklichen Verfahren erzeugt, bei denen die Agavenherzen zunächst in Erdgrubenöfen gegart, anschließend mit einer steinernen Tahona zerkleinert und schließlich in offener Fermentation ohne zugesetzte Hefen vergoren werden. Die doppelte Destillation in Kupferbrennblasen sorgt für ein klares, unverfälschtes Aromaprofil. Benannt nach der mexikanischen Ringelblume Cempasúchil, steht dieser Mezcal Artesanal für lebendige Ausdruckskraft, florale Akzente und die authentische Tradition der Mezcaleros, die seit Generationen in diesen Regionen tätig sind.
Die aromatische Struktur des Bozal Cempasúchil zeichnet sich durch frische Zitrusnoten, blumige Spätjahresaromen und feine Gewürzanklänge aus. Das Zusammenspiel von mineralischer Reinheit, Kräuternoten und fruchtigen Nuancen zeigt die typische Komplexität wilder Agaven sowie den Einfluss des handwerklichen Produktionsverfahrens. Mit seiner klaren, strukturierten Art gehört dieser Mezcal zu den ausdrucksstarken Vertretern des modernen Artesanal-Stils, der sowohl Tiefe als auch Leichtigkeit vereint. Verkosternotiz:
Farbe: Klar und glänzend mit silbrigen Reflexen.
Nase: Zitrusfrische, späte Floraltöne, Backgewürze und aromatische Kräuter.
Geschmack: Grüne Paprika, Orangenzeste, Muskat und Anis mit feiner Würze.
Abgang: Lang anhaltend, klar, mineralisch und würzig-frisch.
Dieser Bozal Cempasúchil Mezcal passt ideal zu frischer mexikanischer Küche wie Garnachitas, gegrilltem Gemüse, Ceviche oder pikanten Salsa-Varianten, deren Säure und Kräuter die Zitrus- und Gewürznoten perfekt aufnehmen. Ebenso harmoniert er mit Meeresfrüchten wie gegrillten Garnelen oder Tintenfisch, da die mineralische Klarheit seine Struktur elegant unterstützt. In Kombination mit würzigem Käse, Limettenchips oder gegrillter Ananas entfaltet er seine frischen Akzente besonders intensiv. Pur serviert eignet er sich hervorragend für aromatische Genussmomente, bei denen seine zitrische Frische und Gewürzwärme voll zur Geltung kommen.
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