Der Kuro Kirishima Shochu ist ein hochwertiger japanischer Süßkartoffel-Shochu (Imo Shochu) mit einem Alkoholgehalt von 25 % Vol., abgefüllt in eine traditionelle 0,72-Liter-Flasche. Hergestellt von Kirishima Shuzo, einer der bekanntesten Shochu-Destillerien Japans, steht dieser Shochu für authentisches Handwerk und jahrzehntelange Erfahrung in der Produktion regionaler Spezialitäten. Das Wort "Kuro" bedeutet "schwarz" und bezieht sich auf die Verwendung von schwarzem Koji (Kuro Koji) bei der Fermentation, der dem Shochu besondere Tiefe und Umami verleiht.
Hergestellt aus japanischer Süßkartoffel (Imo) und Naturreis, überzeugt der Kuro Kirishima durch ein ausgewogenes, rundes Geschmacksprofil mit Erdigkeit, feiner Süße und einer seidigen Textur. Sein Körper ist kräftiger als bei klassischen Reisshochu-Varianten, bleibt jedoch angenehm weich und zugänglich. Das macht ihn zu einem beliebten Shochu sowohl bei Kennern als auch bei Einsteigern. Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Nase: Erdige Süßkartoffel, sanfte Umami-Noten, leicht nussig.
Geschmack: Vollmundig, rund und weich mit feiner Süße, zarter Würze und dezenter Mineralität.
Abgang: Weich, leicht trocken mit angenehmer Tiefe und nachhaltigem Nachklang.
Der Kuro Kirishima Shochu lässt sich auf verschiedene Arten genießen – klassisch pur, mit kaltem oder heißem Wasser verdünnt (Mizuwari/Oyuwari) oder auf Eis. Besonders beliebt ist auch die Zubereitung mit Soda als erfrischender Highball, ideal zu leichten Speisen. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit japanischer Küche wie gegrilltem Fisch, Tempura, Yakitori oder würzigen Ramen-Gerichten, da seine Umami-Tiefe die Aromen elegant begleitet. Auch als Digestif oder als Alternative zu Sake eine vielseitige Wahl für alle, die japanische Spirituosen mit Charakter und Regionalität schätzen.
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