Der Burrito Fiestero Mezcal Artesanal Cenizo 40% Vol. 0,7 l ist ein handwerklich hergestellter Mezcal aus Mexiko, der für seine Authentizität und seine enge Verbindung zur Region Durango bekannt ist. Produziert wird er in kleinen Batches von lokalen Mezcaleros, die ihr Wissen über Generationen weitergegeben haben. Der Name "Burrito Fiestero" verweist auf die kulturellen Wurzeln des Mezcals: Er steht für Geselligkeit, Tradition und Lebensfreude, die in jeder Flasche eingefangen werden.
Die Grundlage dieses Mezcals bildet die seltene Agave Cenizo (Durangensis), die in den Hochlagen Durangos gedeiht. Diese wildwachsende Agavenart benötigt bis zu 12 Jahre, um zur vollen Reife zu gelangen. Nach der Ernte werden die Herzen (Piñas) in Erdöfen über Holzfeuer gegart, anschließend mit traditionellen Steinmühlen (Tahona) zerkleinert und in offenen Holzfässern vergoren. Die doppelte Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen, wodurch ein besonders reines und charaktervolles Destillat entsteht. Mit einem Alkoholgehalt von 40% Vol. zeigt sich der Burrito Fiestero Mezcal angenehm zugänglich, ohne an Tiefe und Ausdruckskraft zu verlieren. Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Nase: Rauchig und mineralisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern und leichter Süße.
Geschmack: Erdige Agavenoten, dezente Rauchigkeit, begleitet von Zitrus, Kräutern und einer sanften Würze.
Abgang: Lang anhaltend, ausgewogen, mit mineralisch-rauchigem Nachklang.
Der Burrito Fiestero Mezcal Artesanal Cenizo eignet sich ideal für den puren Genuss im Tasting-Glas, um die rauchig-mineralische Typizität der Cenizo-Agave zu erleben. Ebenso lässt er sich hervorragend in klassischen Cocktails wie Mezcal Margarita, Negroni oder Paloma einsetzen, wo er für eine komplexe Tiefe sorgt. Kulinarisch harmoniert er ausgezeichnet mit gegrilltem Fleisch, würzigen Tacos, Ceviche oder kräftigen Käsesorten, die seine Rauchigkeit und Frische elegant ergänzen.
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