Der Dubonnet Rouge ist ein Aperitif auf Weinbasis, der 1846 in Paris von Joseph Dubonnet entwickelt wurde und dem Vermouth ähnlich ist.
Die Herstellung von Dubonnet Rouge erfolgt durch die Fermentation von Wein in Kombination mit Chinarinde und einer Auswahl weiterer Kräuter. Die Gärung wird schließlich gestoppt, indem Alkohol hinzugefügt wird, was zur Stabilisierung und zur Erhaltung des gewünschten Geschmacksprofils beiträgt.
Dubonnet war ein bedeutender Bestandteil im Lieblingsgetränk von Königin Elisabeth II. von Großbritannien. Die Queen mischt Dubonnet mit mindestens einem Drittel Gordon's Gin und fügt eine halbe Zitronenspalte, sowie zwei Eiswürfel hinzu, um ein erfrischendes und aromatisches Getränk zu genießen.
Verkosternotiz:
Farbe: Weinrot.
Nase: Fruchtig, süß, Wein, Schokolade, Zitronen.
Geschmack: Noten von Minze, Walnüssen, Zitronenschalen, Kardamom, Toffee, Hauch von Orangen, Kaffee.
Abgang: Lang anhaltend, fruchtig, elegant.
Der Dubonnet Rouge kann pur, auf Eis oder im Cocktail genossen werden.
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