Der LAGG Small Batch Single Malt Scotch Whisky ex-Palo Cortado Sherry Cask 56,2% Vol. 0,7 l + GB ist eine kraftvolle Small Batch Abfüllung der Lagg Distillery auf der schottischen Isle of Arran und gilt als weltweit erste Small Batch Edition der Brennerei. Für diese charakterstarke Abfüllung wird Concerto-Gerste verwendet, die im Trocknungsprozess mit etwa 50 ppm stark getorft wird und so den markanten, rauchigen Hausstil der Destillerie prägt. Die Gerste wird nach der Anlieferung geschrotet und im Maischebottich zu einer trüben Maische verarbeitet, was dem späteren Destillat eine besonders ölige und kräftige Textur verleiht. Die anschließende Fermentation mit ausgewählten Hefestämmen und eine sorgfältig abgestimmte Gärdauer sorgen für die aromatische Tiefe, bevor der Whisky zweifach in handgefertigten Kupferbrennblasen destilliert wird.
Die Reifung beginnt zunächst in First-Fill Bourbonfässern, bevor der Whisky für etwa sechs Monate in Ex-Palo-Cortado-Sherryfässern aus Jerez nachreift. Der seltene Palo Cortado Sherry gilt als besonders geschätzter Stil, der aromatisch zwischen Amontillado und Oloroso liegt. Während der Reifung entwickelt er eine einzigartige Verbindung aus nussiger Trockenheit, karamellisierter Süße und oxidativer Tiefe, die sich auch im Whisky widerspiegelt. Abgefüllt wird dieser rauchige Single Malt Scotch Whisky mit kräftigen 56,2% Vol., ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff, wodurch der natürliche Charakter vollständig erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein intensiver Islands Single Malt Whisky, der Torfrauch, Sherryfassaromen und komplexe Würze in beeindruckender Balance vereint. Verkosternotiz:
Farbe: Tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: Erdiger Torfrauch, Waldboden im Herbst, geräucherte Mandeln, Motorenöl, dazu süße und nussige Noten vom Palo-Cortado-Fass sowie Kakaopulver.
Geschmack: Cremig und ölig mit poliertem Wachs, Toffee, roten Früchten, Lagerfeuerglut, gesalzenem Karamell und kräftigem Espresso.
Abgang: Lang anhaltend mit Rauch, Nussigkeit, dunkler Schokolade und würzigen Sherrynoten.
Der Lagg Palo Cortado Small Batch Single Malt Scotch Whisky eignet sich hervorragend für den puren Genuss, um seine kraftvolle Kombination aus Torfrauch, Sherryfassaromen und würziger Tiefe vollständig zu erleben. Besonders gut harmoniert dieser stark getorfte Single Malt von der Isle of Arran mit dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen, kräftigem Käse oder geräucherten Fleischgerichten. Auch zu Desserts mit Kakao, Espresso oder Karamell entfaltet der Whisky seine komplexe Aromatik besonders eindrucksvoll. Durch seine hohe Alkoholstärke von 56,2% Vol. lassen sich mit wenigen Tropfen Wasser zusätzliche fruchtige und nussige Facetten im Glas entdecken.
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