DAS PHANTOM 2023 ist der legendäre Signature-Wein aus dem Hause K+K Kirnbauer im Mittelburgenland – ein Rotwein mit Kultstatus, der seit Jahrzehnten zu den stilprägenden Cuvées Österreichs zählt. Der Jahrgang 2023 besteht aus einer fein abgestimmten Komposition von 44 % Blaufränkisch, 23 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 9 % Cabernet Franc und 4 % Syrah. Die Reben wurzeln auf schweren Lehm- und sandigen Lehmböden, was dem Wein seine Tiefe, Kraft und Würze verleiht.
Nach der temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank durchlief der Jungwein den biologischen Säureabbau im Barrique, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in 225-Liter-Barriquefässern aus französischer Eiche. Diese Phase verleiht dem Wein seine geschliffene Tanninstruktur, feine Röstaromen und eine komplexe Aromatik mit Tiefe. Abgefüllt wurde der Wein im März 2024, und er ist bereits ab sofort trinkreif, besitzt jedoch ein Lagerpotenzial bis mindestens 2041, in dem er weiter an Finesse und Ausdruck gewinnen wird. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich DAS PHANTOM in einem dichten Dunkelgranatrot mit violettem Kern. In der Nase offenbart sich ein vielschichtiges Bouquet aus saftigen Waldbeeren, schwarzen Oliven, Rosmarin und frischer Minze, elegant unterlegt mit Zedernholz, Tabakblättern, Tintenblei und feinem Leder. Die Barrique-Lagerung steuert dezente Röstaromen bei, die sich harmonisch ins Gesamtbild einfügen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und saftig, mit dunklen Beeren, pannonischer Würze und einem Hauch von Cappuccino. Die jugendlichen Tannine sind gut eingebunden und sorgen gemeinsam mit der frischen, animierenden Säure für Eleganz und Balance. Das würzige Minz-Finish verleiht dem Abgang zusätzliche Länge und Charakter.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 1 g/l
DAS PHANTOM ist ein vielseitiger Essensbegleiter – hervorragend zu gereiftem Rindfleisch, Wildgerichten, Lamm, würzigen Ragouts und gereiftem Hartkäse. Auch solo genossen, etwa zu einem guten Buch oder als Meditationswein, entfaltet er seine ganze Tiefe. Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C, Dekantieren empfohlen. DAS PHANTOM 2023 ist ein kraftvoller, eleganter und zugleich trinkfreudiger Rotwein mit Tiefe und Reifepotenzial – eine Hommage an das Terroir des Mittelburgenlands und die Kunst der Cuvéetierung.
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