Der Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2023 ist ein kraftvoller und zugleich elegant strukturierter Rotwein aus Australien, der das unverwechselbare Terroir von South Australia in sich vereint. Hergestellt aus den klassischen Rebsorten Shiraz und Cabernet Sauvignon, steht dieser Wein für den legendären Stil des Hauses Penfolds – intensiv, ausgewogen und mit beeindruckender Tiefe. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und anschließend sanft gemahlen, um eine optimale Aromenausbeute zu erzielen.
Die Gärung erfolgt in kleinen Holzfässern bei kontrollierter Temperatur, wodurch der Wein seine aromatische Präzision und Tiefe entwickelt. Danach reift der Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon für 10 Monate in Eichenholzfässern, was ihm Struktur, Komplexität und seine charakteristische Würze verleiht. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker australischer Rotwein, der mit seiner Balance zwischen reifer Frucht, lebendiger Frische und sanftem Holz beeindruckt. Er steht beispielhaft für die Philosophie von Penfolds, Weine mit internationalem Format und gleichzeitig authentischem Regionalcharakter zu schaffen. Verkosternotiz:
Im Glas präsentiert sich der Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2023 in einem dunklen Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspektrum von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Maulbeeren, begleitet von feinen Noten von Vanille, Bitterschokolade und grüner Paprika, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen. Am Gaumen zeigt er sich druckvoll, vielschichtig und samtig, mit reifen Tanninen und einer hervorragenden Balance zwischen Frucht und Würze. Der Abgang ist lang anhaltend, geprägt von dunkler Beerenfrucht, dezenter Eichenwürze und einer feinen, eleganten Struktur.
Der Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2023 ist ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten. Besonders empfehlenswert ist er zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Ossobuco, Rinderfilet mit Pfeffersauce oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch zu Spinatgratin mit Mandeln oder gereiftem Käse entfaltet er seine ganze Ausdruckskraft. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15–18 °C, die Trinkreife erstreckt sich bis 2032. Ein australischer Rotweinklassiker, der durch Struktur, Intensität und Eleganz gleichermaßen überzeugt.
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