Der Winkler-Hermaden Olivin 2021 in der exklusiven 5-Liter-Holzkiste ist ein beeindruckender, kraftvoller Rotwein aus dem Vulkanland Steiermark, der Herkunft, Handwerk und Natur auf faszinierende Weise vereint. Sein Name bezieht sich auf den grünen Kristall Olivin, der im Vulkangestein vorkommt und symbolisch für die Verbindung von Rebe und Eiche steht – eine Symbiose, die auf dem Etikett poetisch beschrieben wird: "Grüner Kristall im Vulkangestein vereint Rebe und Eiche im Wein." Denn auch die Eichen, aus denen die Barriques gefertigt werden, wachsen im selben Klima und auf den gleichen Böden rund um Schloss Kapfenstein.
Der Wein wird aus der Rebsorte Blauer Zweigelt gewonnen, die auf den vulkanisch geprägten Böden des Kapfensteiner Kogels beste Bedingungen findet. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt der Ausbau über 24 Monate in Barriques aus Kapfensteiner Eiche, wodurch der Wein seine unvergleichliche Tiefe und Struktur erhält. Diese Kombination aus biologisch-organischem Weinbau, regionalem Holz und präziser Kellerarbeit verleiht dem Olivin 2021 seinen einzigartigen Charakter – authentisch, elegant und von beeindruckender Komplexität. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich der Winkler-Hermaden Olivin 2021 in einem tiefen Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase entfalten sich ausgeprägte Kirschnoten, begleitet von feinen Vanillearomen und einem Hauch Eukalyptus. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, dicht und vollmundig, mit Aromen von Bitterschokolade, Weichsel und reifen Beeren, untermalt von einer feinen Würze und perfekt eingebundenem Holz. Die Tannine sind samtig, der Körper kräftig und harmonisch strukturiert. Der Abgang ist lang anhaltend und komplex – ein Wein mit großem Reifepotenzial und unverwechselbarer Handschrift.
Restzuckergehalt: 2,5 g/l
Der Winkler-Hermaden Olivin 2021 ist ein idealer Begleiter zu Wildgerichten, Steaks, geschmortem Rind, Lammrücken oder gereiftem Käse. Seine dichte Struktur und sein elegantes Holz machen ihn zu einem vielseitigen Wein für gehaltvolle Speisen und besondere Anlässe. Serviert bei 16–18 °C entfaltet er sein volles Aroma und seine Vielschichtigkeit. Durch seine exzellente Verarbeitung und den Ausbau in Kapfensteiner Eiche verfügt dieser Wein über ein großes Lagerpotenzial und wird sich bis 2037 weiterentwickeln. Ein ausdrucksstarker, biologisch-organischer Zweigelt, der das Terroir des Vulkanlands in seiner edelsten Form verkörpert – majestätisch, authentisch und mit außergewöhnlicher Tiefe.
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