Der Frauwallner Morillon Vulkanland Steiermark DAC 2025 12,5% Vol. 0,75 l ist ein präziser, terroirgeprägter Morillon aus der Steiermark, der die mineralische Stilistik des Vulkanland Steiermark DAC eindrucksvoll widerspiegelt. Das renommierte Weingut Frauwallner steht für naturnahen Weinbau, selektive Lese und eine klare, elegante Handschrift, die Herkunft und Rebsorte authentisch zum Ausdruck bringt. Als klassischer steirischer Weißwein DAC überzeugt dieser Jahrgang durch Struktur, Frische und Ausdruck.
Die Trauben stammen aus sorgfältig bewirtschafteten Hanglagen mit Böden aus vulkanischem Gestein, Basalt und Kalkschotter, die dem Morillon 2025 seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen und erhalten eine Maischestandzeit von etwa 8 bis 20 Stunden, bevor die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank erfolgt. Der anschließende Ausbau im Stahltank bewahrt die Frische und die sortentypische Aromatik. Der Wein wird filtriert und mit Schraubverschluss abgefüllt, wodurch seine klare Stilistik erhalten bleibt. Mit 12,5 % Vol. zeigt sich dieser österreichische Morillon ausgewogen, elegant und vielseitig einsetzbar. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 10 bis 12 °C, das Trinkfenster reicht bis etwa 2029. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb, mit brillanten Reflexen, In der Nase entfalten sich Aromen reifer gelber exotischer Früchte, begleitet von feiner Nussaromatik und einem Hauch Salzzitrone, Am Gaumen präsentiert sich der Wein druckvoll und frisch, mit ausgewogener Harmonie zwischen Frucht, Säure und Mineralität, Der Abgang ist klar und elegant, lang anhaltend und von feiner Würze getragen.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 3,6 g/l
Dieser Morillon aus dem Vulkanland Steiermark DAC passt hervorragend zu Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Forelle sowie zu Meeresfrüchten und feinen Vorspeisen. Besonders harmonisch begleitet er Gerichte mit leichter Würze wie Hähnchen mit Zitronensauce oder Gemüse-Risotto. Auch zu Spargel, mildem Ziegenkäse oder cremigen Pastagerichten entfaltet dieser steirische Weißwein seine Struktur optimal. Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit Beef Tatar mit Avocado und Mangosalsa, bei der der Frauwallner Morillon 2025 seine Frische und Mineralität perfekt ausspielt. Serviert bei 10 bis 12 °C eignet sich dieser Weißwein aus Österreich ideal als vielseitiger Speisenbegleiter für elegante Menüs.
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