Der Signatory Vintage SYMINGTON'S CHOICE 16 Years Old AUCHROISK PX Hogshead Finish 2008 ist eine exklusive Einzelfassabfüllung, die in der renommierten Auchroisk Destillerie in der schottischen Speyside-Region gebrannt wurde. Abgefüllt wird dieser außergewöhnliche Single Malt von Signatory Vintage, einem unabhängigen Abfüller, der für seine kompromisslose Qualität und sorgfältige Fassauswahl bekannt ist. Jede Abfüllung der Symington's Choice Serie wird persönlich von Andrew Symington ausgewählt, dem Gründer von Signatory Vintage, und spiegelt höchste Handwerkskunst wider.
Dieser Single Malt reifte zunächst in traditionellen Eichenfässern, bevor er ein sorgfältiges Finish in einem Pedro Ximénez (PX) Sherry Hogshead erhielt. Durch diese Nachreifung entwickelt der Whisky zusätzliche Tiefe, intensive Süße und komplexe Aromen, die für Sherryfasslagerungen typisch sind. Die Reifung über 16 Jahre, kombiniert mit dem Finish in PX-Hogsheads, verleiht dem Auchroisk ein unverwechselbares Profil voller Fruchtigkeit, Würze und feiner Holzaromen.
Mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 57,9% Vol. wird der Whisky in natürlicher Fassstärke abgefüllt. Er ist weder kühlfiltriert noch gefärbt, wodurch seine natürliche Aromenvielfalt vollständig erhalten bleibt. Die edle Präsentation in einer klassischen Tinbox unterstreicht den hochwertigen Charakter dieser limitierten Abfüllung und macht sie besonders für Sammler und anspruchsvolle Genießer interessant.
Verkosternotiz:
Farbe: Tiefes Mahagoni.
Nase: Dunkle Trockenfrüchte, Rosinen, Toffee und feine Eichenwürze.
Geschmack: Reichhaltig und vollmundig mit Noten von Schokolade, Datteln, Karamell und einem Hauch Zimt.
Abgang: Langanhaltend, warm, mit intensiver Sherrysüße und einer eleganten Würze.
Der Signatory Vintage SYMINGTON'S CHOICE 16 Years Old eignet sich perfekt für den puren Genuss, idealerweise bei Zimmertemperatur, um die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Auch mit wenigen Tropfen Wasser entfaltet sich das Aromenspektrum noch weiter.
Kulinarisch harmoniert dieser kräftige, sherrygereifte Whisky ausgezeichnet mit reichhaltigen Desserts wie Schokoladenfondant, Crème Brûlée oder Früchtekuchen. Ebenso passt er hervorragend zu kräftigem Blauschimmelkäse oder geräuchertem Fleisch. Ein besonders genussvolles Erlebnis bietet die Kombination mit dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
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