Der Dolin Vermouth de Chambéry Rouge ist ein traditionsreicher französischer Wermut mit Herkunftsbezeichnung (Appellation d’Origine Contrôlée – AOC Chambéry), der seit dem 19. Jahrhundert in den französischen Alpen hergestellt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 16% Vol. und abgefüllt in einer 0,75-Liter-Flasche vereint er die Eleganz französischer Aperitif-Kultur mit der Vielseitigkeit eines Cocktailklassikers.
Für diesen roten Wermut werden 30 bis 40 verschiedene Kräuter, Gewürze und Botanicals verwendet – darunter Koriander, Ysop, Rhabarber und Curaçao, ergänzt durch weitere Zutaten, die Teil des streng geheimen Familienrezepts sind. Diese raffinierte Mischung verleiht dem Dolin Rouge seine charakteristische Balance aus süßen, bitteren und würzigen Nuancen. Die Herstellung erfolgt noch immer nach traditionellen Methoden in Chambéry, was dem Vermouth de Chambéry sein unverwechselbares Profil sichert.
Der Dolin Rouge kann auf verschiedene Arten genossen werden: klassisch als Aperitif auf Eis, wie es in Frankreich Tradition hat, oder als vielseitige Zutat in der internationalen Cocktailkultur. Besonders in Drinks wie dem Negroni oder dem Manhattan spielt er seine aromatische Tiefe perfekt aus und verleiht den Cocktails Eleganz und Ausdruckskraft. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich der Dolin Vermouth Rouge in einem tiefen Mahagonibraun mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Noten von getrockneten Früchten, Orangenschalen und feinen Kräutern, ergänzt durch Anklänge von Gewürznelken und Zimt. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, mit bittersüßer Frucht, würzigen Kräuteraromen und einer leichten Röstnote. Das Finish ist elegant, aromatisch und lang anhaltend.
Der Dolin Vermouth de Chambéry Rouge eignet sich hervorragend als Aperitif – klassisch auf Eis mit einer Orangenzeste oder einem Schuss Soda. Darüber hinaus ist er eine unverzichtbare Basis für ikonische Cocktails wie Negroni, Manhattan oder Americano. Auch in der Küche kann er mit seiner Kräuterwürze raffinierte Akzente setzen, beispielsweise in Saucen oder zum Aromatisieren von Fleischgerichten.
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