Der Frauwallner Sauvignon Blanc Straden Vulkanland Steiermark DAC 2023 steht für einen präzisen und terroirbetonten Sauvignon Blanc aus dem Vulkanland Steiermark, der die geologische Vielfalt der Region Straden klar widerspiegelt. Die Weingärten wurzeln in Basaltgestein, vulkanischem Untergrund und Kalkschotter, was dem Wein Spannung Tiefe und eine charakteristische mineralische Prägung verleiht. Die Lese erfolgte Ende September und wurde konsequent händisch durchgeführt, ergänzt durch eine manuelle Traubensortierung, um ausschließlich optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Eine Maischestandzeit von 2 bis 3 Tagen sorgt für zusätzliche Struktur und aromatische Dichte ohne die Frische zu beeinträchtigen.
Der Ausbau erfolgt über sechs Monate, zu 80 % im Edelstahltank zur Bewahrung der klaren Frucht und zu 20 % im großen gebrauchten 500-Liter-Holzfass, das dem Wein Substanz und Tiefe verleiht ohne die Sortentypizität zu überdecken. Die feine Filtration unterstützt Präzision und Klarheit. Abgefüllt mit Schraubverschluss bleibt die Frische optimal erhalten. Mit 12,5 % Alkoholgehalt präsentiert sich der Jahrgang 2023 ausgewogen straff und animierend. Das optimale Trinkfenster liegt zwischen 2024 und 2029, wodurch sich dieser Vulkanland Steiermark DAC sowohl für den aktuellen Genuss als auch für einige Jahre Reife eignet. Ideal serviert bei 10 bis 12 °C zeigt der Wein seine Herkunft besonders präzise. Verkosternotiz:
Im Glas klares helles Gelb mit frischer Ausstrahlung. In der Nase Cassis Stachelbeere und gelbe Paprika. Am Gaumen knackige Säure dichte Struktur und feine rauchige Basalt Mineralik. Der Abgang ist lang anhaltend präzise und von enormem Trinkfluss getragen.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 1,1 g/l
Der Frauwallner Sauvignon Blanc Straden Vulkanland Steiermark DAC 2023 passt hervorragend zu gegrillter Hühnerbrust, da Säure und Mineralik für Balance sorgen. Sehr stimmig ist auch die Kombination mit Paradeiserrisotto, bei der Frucht und Würze des Weins die Tomatenaromatik elegant begleiten. Als regionaltypischer Akzent harmoniert er zudem ausgezeichnet zu einem Johannisbeersafterl, das die Cassisprägung des Weins aufgreift. Darüber hinaus überzeugt dieser Sauvignon Blanc aus dem Vulkanland Steiermark als strukturierter Solist, wenn ein mineralischer Weißwein mit klarer Herkunft und hohem Trinkspaß gefragt ist.
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