Der Dellavalle Grappa Riserva 983 ist eine außergewöhnliche Spezialität aus der Distilleria Dellavalle, die die Kunst der langen Reifung und die piemontesische Destillationstradition eindrucksvoll vereint. Diese seltene Riserva basiert auf einer einzigartigen Komposition aus 60 Prozent Acquavite di Vino und 40 Prozent Acquavite di Vinaccia, jeweils gewonnen aus den hauseigenen Weinbergen Dellavalles. Durch diese besondere Herstellung kombiniert der Grappa die Eleganz eines gereiften Weinbrandes mit der strukturierten Kraft eines hochwertigen Tresterdestillats. Anschließend reift er beeindruckende 20 Jahre in Kirschholzfässern, was ihm ein unverwechselbares, warmes und aromatisch tiefes Profil verleiht. Mit 42 Volumenprozent abgefüllt, zeigt dieser Edelgrappa eine weiche, harmonische Struktur, die lange Reife, Holz und Frucht perfekt miteinander verbindet.
Die seltene Kirschholzreifung prägt den Grappa Riserva 983 mit feinen roten Fruchtnoten, einer eleganten Würze und einer besonders geschmeidigen Textur. Die Kombination aus Wein- und Tresterdestillat verleiht ihm zusätzliche Komplexität, Tiefe und Länge, die sich deutlich von klassischen Grappe unterscheiden. Dieser Grappa steht exemplarisch für die präzise Handwerkskunst der Distilleria Dellavalle und zählt zu den exklusivsten Abfüllungen ihres Sortiments. Verkosternotiz:
Farbe: Bernsteinfarben mit rötlich-warmen Reflexen durch die lange Kirschholzreifung.
Nase: Reife rote Früchte, feines Kirschholz, dezente Gewürze und eine harmonische Süße.
Geschmack: Vollmundig, weich, komplex, mit eleganter Holzwürze, reifer Frucht und zarter Nussigkeit.
Abgang: Lang anhaltend, warm, harmonisch und vielschichtig.
Dieser Dellavalle Grappa Riserva 983 eignet sich perfekt zu dunkler Schokolade, Nussdesserts oder aromatischen Kuchen wie Panforte oder Castagnaccio. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Käse wie Pecorino, Comté oder Bergkäse, deren Würze seine holzbetonte Tiefe elegant betont. Als Digestif nach einem gehaltvollen italienischen Menü entfaltet er seine volle Klasse. Pur serviert zeigt er die perfekte Balance aus Frucht, Holz und lang gereifter Eleganz, die diesen Grappa zu einer echten Rarität macht.
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