Der Dellavalle Grappa Affinata in botti di Ciliegio stammt aus der traditionsreichen Distilleria Roberto Dellavalle im piemontesischen Vigliano d’Asti und überzeugt durch seine elegante, fruchtbetonte Fassreifung. Für diese Abfüllung wird ausgewählter Trester nach traditioneller Methode in kleinen Kupferbrennblasen destilliert, um die feinen Aromen der piemontesischen Rebsorten klar und unverfälscht zu bewahren. Anschließend reift der Grappa in Kirschholzfässern (botti di ciliegio), die ihm seine charakteristischen, leicht süßlichen Holznoten sowie die warme, rotfruchtige Aromatik verleihen. Mit 42 Volumenprozent abgefüllt, zeigt dieser Grappa eine harmonische Balance aus frischer Frucht, sanfter Würze und dezenter Holztiefe. Der Ausbau im Kirschholz macht ihn zu einer Besonderheit innerhalb des Dellavalle-Portfolios und hebt die elegante Struktur dieses Grappa aus dem Piemont besonders hervor.
Durch den Einfluss des Kirschholzes entsteht eine weiche, fein abgestimmte Aromatik, die sich sowohl durch fruchtige als auch würzige Komponenten auszeichnet. Die Verbindung von Tresterfrische und feinen Fassakzenten sorgt für ein rundes, vielschichtiges Geschmacksbild. Damit präsentiert sich der Grappa Affinata in botti di Ciliegio als hochwertige Spirituose, die die regionale Brenntradition mit einem ungewöhnlichen, aber harmonischen Fassausbau kombiniert. Verkosternotiz:
Farbe: Golden mit dezenten rötlichen Reflexen durch die Kirschholzreifung.
Geschmack: Weich, fruchtbetont, harmonisch, mit eleganten Kirschholznoten und sanfter Süße.
Abgang: Lang anhaltend, warm, rund und fein strukturiert.
Dieser Dellavalle Grappa Affinata in botti di Ciliegio eignet sich hervorragend zu Desserts wie Piemonteser Haselnusskuchen, Zabaione, Schokoladen-Tartes oder Kirschen in Sirup. Auch zu gereiftem Käse wie Taleggio oder Pecorino entsteht ein spannender Kontrast zwischen Süße und Würze. Besonders harmonisch wirkt er als Digestif nach klassischen italienischen Gerichten oder pur bei leicht erhöhter Trinktemperatur, wenn seine Kirschholznoten und die sanfte Fruchtsüße ihre volle Wirkung entfalten.
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