Der Dellavalle Grappa Affinata in botti da Sauternes 2007 ist eine exklusive, fassgereifte Jahrgangsabfüllung der Distilleria Roberto Dellavalle aus Vigliano d’Asti. Für diese besondere Edition wird ausgewählter Trester in kleinen Kupferbrennblasen aromaschonend destilliert, sodass die sortentypische Feinheit und Klarheit des Destillats erhalten bleibt. Anschließend reift der Grappa im Sauternes-Fass, das zuvor den berühmten französischen edelsüßen Wein aus der Region Bordeaux beherbergte. Dieser Fassausbau prägt den Grappa mit der charakteristischen, honigartigen Süße, weichen Fruchtnoten und der eleganten Tiefe, die für Sauternes-Weine typisch ist. Der Jahrgang 2007 sowie die edle Präsentation in einer Holzkiste unterstreichen die Exklusivität dieser limitierten Dellavalle-Abfüllung.
Die Verbindung aus piemontesischer Destillationskunst und französischer Fassveredelung verleiht diesem Grappa eine außergewöhnlich runde, warme und komplexe Aromatik. Während der Reifezeit übernehmen die Sauternes-Fässer Noten von reifer gelber Frucht, Honig, Vanille und milden Gewürzen, die sich harmonisch mit der klaren Struktur des Grappas verbinden. Mit 42 Volumenprozent abgefüllt, zeigt diese Edition ein vollmundiges, weiches Geschmacksprofil, das die Intensität des Tresterbrandes und die elegante Süße des Fassausbaus perfekt kombiniert. Verkosternotiz:
Farbe: Goldgelb mit warmen, leicht bernsteinfarbenen Reflexen.
Geschmack: Vollmundig, weich, fruchtbetont mit Sauternes-Süße, milden Gewürzen und eleganter Holznote.
Abgang: Lang anhaltend, rund, warm und fein ausbalanciert.
Dieser Grappa Affinata in botti da Sauternes 2007 harmoniert hervorragend mit Desserts wie Crème Brûlée, Mandelgebäck, Honigtarte, Zabaione oder Pfirsichkompott. Ebenso passt er zu aromatischen Käsesorten wie gereiftem Brie, Roquefort oder Pecorino, deren Würze seine honig-fruchtigen Fassnoten ideal ergänzen. Als Digestif nach mediterranen oder französisch inspirierten Speisen entfaltet er pur bei leicht erhöhter Trinktemperatur seine vielschichtige Eleganz. Besonders harmonisch zeigt er sich in Kombination mit Trockenfrüchten, Feigen oder hochwertiger dunkler Schokolade.
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