Der Dellavalle Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 ist eine edel gereifte Jahrgangsabfüllung aus der Distilleria Roberto Dellavalle im piemontesischen Vigliano d’Asti. Für diese besondere Edition wird ausgewählter Trester traditionell in kleinen Kupferbrennblasen destilliert, um die sortentypische Klarheit und Feinheit des Destillats zu bewahren. Anschließend reift der Grappa im Malvasia-Fass, das zuvor den aromatischen, süßlich-fruchtigen Malvasia-Wein beherbergte. Dieser Ausbau verleiht dem Grappa eine warme, fruchtige Tiefe sowie die charakteristische Eleganz dieser mediterranen Rebsorte. Die Kombination aus piemontesischer Destillationskunst und dem ausdrucksstarken Fassprofil macht den Grappa aus dem Jahrgang 2007 zu einer besonderen Rarität. Präsentiert in einer hochwertigen Holzkiste, zählt diese Abfüllung zu den exklusiveren Fassreifungen des Hauses Dellavalle.
Während der langen Reifephase im Malvasia-Fass entstehen vielschichtige Aromen reifer Früchte, dezente florale Akzente sowie eine harmonische Süße, die sich geschmeidig mit der natürlichen Struktur des Grappas verbindet. Mit 42 Volumenprozent abgefüllt, zeigt diese Edition eine weich ausbalancierte, elegante Stilistik, die an sonnengereifte Trauben, feine Kräuternoten und mildes Holz erinnert. Dadurch entwickelt sich ein warmes, rundes und lang anhaltendes Geschmacksbild, das die typische Fruchtfülle des Malvasia in einer feinen, fassgereiften Interpretation widerspiegelt. Verkosternotiz:
Farbe: Goldgelb mit warmen, leicht rötlichen Reflexen.
Geschmack: Weich, fruchtbetont, harmonisch mit Malvasia-Charakter, feinen Gewürzen und eleganter Holznote.
Abgang: Lang anhaltend, warm, rund und aromatisch ausgewogen.
Dieser Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 eignet sich hervorragend zu süßen Spezialitäten wie Mandelgebäck, Haselnusskuchen, Zabaione oder feinen Obsttartes. Ebenso harmoniert er mit gereiften Käsesorten wie Taleggio, Pecorino oder mildem Blauschimmel, deren Würze seine fruchtige Fassnote elegant ergänzt. Als Digestif nach mediterranen Speisen entfaltet er pur bei leicht erhöhter Trinktemperatur seine volle Komplexität. In Kombination mit Feigen, Trockenfrüchten oder hochwertiger dunkler Schokolade entstehen besonders harmonische Genussmomente.
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