Der Dellavalle Grappa Affinata in botti da Marsala 2007 ist eine hochwertige, fassgereifte Spezialität aus der Distilleria Roberto Dellavalle im piemontesischen Vigliano d’Asti. Für diese limitierte Jahrgangsedition wird ausgewählter Trester in kleinen Kupferbrennblasen aromaschonend destilliert, um die feinen, sortentypischen Aromen unverfälscht zu bewahren. Anschließend reift der Grappa im Jahrgang 2007 in ausgewählten Marsala-Fässern, die zuvor den berühmten sizilianischen Likörwein beherbergt haben. Dieser Fassausbau verleiht dem Destillat eine warme, komplexe Struktur, in der sich die klare piemontesische Handschrift mit der süß-würzigen Tiefe des Marsala harmonisch verbindet. Die Präsentation in einer eleganten Holzkiste unterstreicht den besonderen Charakter dieser gereiften Abfüllung.
Während der langen Reifephase übernehmen die Marsala-Fässer Aromen von getrockneten Früchten, Karamell, Vanille und feiner Holzwürze, die sich geschmeidig mit der natürlichen Frische und Struktur des Grappas vereinen. Mit 42 Volumenprozent abgefüllt, zeigt dieser Grappa eine vollmundige, weiche und zugleich aromatisch tiefgehende Stilistik. Die Kombination von piemontesischer Destillationskunst und süditalienischem Fasscharakter macht ihn zu einer edlen Rarität im Sortiment der Distilleria Dellavalle. Verkosternotiz:
Farbe: Goldgelb mit warmen bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: Getrocknete Früchte, Vanille, Karamell, Rosinen und feine Holzaromen.
Geschmack: Vollmundig, weich, harmonisch mit warmen Marsala-Noten, dezenten Gewürzen und fruchtiger Tiefe.
Abgang: Lang anhaltend, rund, warm und elegant mit süß-würzigem Nachhall.
Dieser Grappa Affinata in botti da Marsala 2007 passt hervorragend zu Panettone, Mandelgebäck, Schokoladentarte oder Haselnusskuchen, deren Süße und Röstaromen seine Fassnoten ideal aufnehmen. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Hartkäse, würzigem Blauschimmel oder Trockenfrüchten. Als Digestif nach kräftigen italienischen Gerichten entfaltet er pur bei leicht erhöhter Trinktemperatur seine volle Komplexität. In Kombination mit Feigen, Datteln oder dunkler Schokolade entsteht ein besonders elegantes, mediterran inspiriertes Genusserlebnis.
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