Der Hillinger Blaufränkisch 2024 steht exemplarisch für modernen Blaufränkisch aus dem Burgenland und verbindet Herkunft, Rebsortentypizität und zeitgemäße Vinifikation zu einem klar strukturierten österreichischen Rotwein. Das Weingut Hillinger ist für seine konsequente Qualitätsphilosophie und den Fokus auf nachhaltige Bewirtschaftung bekannt, wobei dieser Jahrgang aus biologischem Anbau stammt und den authentischen Charakter der Rebsorte unverfälscht widerspiegelt. Der Ausbau erfolgt trocken, wodurch Frische, Würze und Frucht klar im Vordergrund stehen. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % zeigt sich der Wein ausgewogen und zugänglich, ohne an Tiefe zu verlieren, und eignet sich ideal für den unkomplizierten Genuss ebenso wie für die begleitende Küche.
Die Maischegärung erfolgte im Stahltank, um Frucht und Sortentypizität präzise herauszuarbeiten. Anschließend reifte rund ein Drittel des Weins für 12 Monate in gebrauchten Holzfässern, was Struktur und Tiefe verleiht, ohne den fruchtbetonten Stil zu überdecken. Das Lagerpotential von 2 bis 4 Jahren unterstreicht den soliden Aufbau dieses Blaufränkisch, der sowohl jung mit Frische als auch mit etwas Reife an Ausdruck gewinnt. Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 12 bis 14 °C, wobei sich der Wein bei etwa 12 °C Serviertemperatur besonders animierend und klar präsentiert. Verkosternotiz:
Im Glas intensiv rubinroter Kern mit kurzem violettem Rand. In der Nase Heidelbeeren Brombeeren Zimtnelke und Pfeffer begleitet von einer dezenten Erdigkeit. Am Gaumen fruchtig mit Noten von Heidelbeeren Nelken und feiner Würze getragen von trockener animierender Säure und griffigem Tannin. Der Abgang ist würzig strukturiert und lang anhaltend.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 1 g/l
Der Hillinger Blaufränkisch 2024 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt besonders gut zu klassischen Fleischgerichten wie Schweinsbraten gegrilltem Rind oder würzigen Bratwürsten. Sehr stimmig zeigt er sich zur Hauerjause mit Aufschnitt Speck kräftigem Brot und würzigen Aufstrichen da seine Säure und Würze für Ausgleich sorgen. Auch zu rustikalen Speisen sowie zu Pastagerichten mit tomatiger oder leicht würziger Sauce entfaltet dieser Blaufränkisch aus biologischem Anbau seine Stärken. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend als unkomplizierter Rotwein für gesellige Runden bei denen ein klar strukturierter würziger Stil gefragt ist.
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