Mit einer Rebsorte wie der Muskatellertraube kann nur ein zarter Grappa wie dieser entstehen.
Die frischen Muskateller-Trester werden von ausgewählten Lieferanten bezogen. Um die Extraktion von flüchtigen Komponenten aus der Trestermasse zu ermöglichen, ohne diese zu beschädigen, wird bei Niedertemperatur (knapp über 100°) destilliert.
So bleiben die primären Aromen der Herkunftstraube erhalten.
Die Reifung in Edelstahltanks für mindestens ein Jahr verleiht diesem Grappa - im Vergleich zu frisch destillierten - ein besseres Gleichgewicht.
Die Transformation zum endgültigen Alkoholgehalt (40°) erfolgt durch Verdünnung mit Wasser und Kaltfiltrierung, bei einer Temperatur, bei der die aromatische Komponente garantiert bewahrt bleibt.
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