Der Polz Grauer Burgunder Südsteiermark DAC 2022 in der 1,5-Liter-Magnumflasche mit Geschenkbox stellt eine moderne, terroirgeprägte Interpretation der Rebsorte dar und spiegelt klar die Böden der Südsteiermark wider. Das Weingut Polz setzt bei diesem Wein auf eine sorgfältige Verbindung aus Herkunft, Struktur und präzisem Ausbau. Die Trauben stammen aus Lagen, die einen breiten Eindruck des südsteirischen Terroirs vermitteln: Muschelkalk, Lehm, Sand, Kalkmergel und Schiefer prägen die Basis dieser stilistisch eigenständigen Interpretation des Grauburgunders. Der Ausbau erfolgt im kleinen gebrauchten Holzfass, wodurch der Wein eine feine Struktur erhält, ohne von Holzaromen dominiert zu werden. Die Magnumgröße sorgt für ein besonders harmonisches Reifeverhalten, während der Drehverschluss eine optimale Frischebewahrung unterstützt.
Im Stil präsentiert sich dieser Graue Burgunder bewusst eigenständig und fernab klassischer Muster. Die reduzierte, tiefgründige Art und die mineralische Ausrichtung stehen im Mittelpunkt. Die Trinkreife reicht bis mindestens 2027, womit der Jahrgang 2022 sowohl unmittelbar als auch in den kommenden Jahren eine stabile, ausgewogene Entwicklung zeigt. In Kombination mit der eleganten Geschenkbox wirkt die Magnumflasche zugleich hochwertig und ausdrucksstark – ideal für besondere Genussmomente und festliche Tischkultur. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 8–10 °C, um die Struktur und Feinheit des Burgunders vollständig zur Geltung zu bringen. Verkosternotiz:
Im Glas erscheint ein mittleres Strohgelb. In der Nase zeigt sich der Wein reduziert, tiefgründig und geprägt von getrockneten Kräutern, Kalkstaub und Kamille. Am Gaumen wirkt er zielstrebig mit einer gewissen Fülle, präziser Würze und gut integriertem Säurebogen. Der Abgang präsentiert sich strukturiert, leicht mineralisch und lang anhaltend mit deutlichem Grip.
Säure: 5,38 g/l
Restzucker: 1,1 g/l
Dieser Graue Burgunder eignet sich hervorragend zu Gerichten mit feiner Aromatik. Besonders gut harmoniert er mit gebratenem Fisch, hellem Fleisch, cremigen Pastagerichten oder Gemüsevariationen mit Kräutern, da seine Würze und sein Säurebogen diese Speisen ideal unterstützen. Ebenso passt er zu Risotto, mildem Weichkäse, Pilzgerichten oder mediterranen Vorspeisen. In der Magnumflasche ist er zudem perfekt für festliche Anlässe, lange Tafeln, Geburtstage oder Abende, an denen ein gastronomisch orientierter, strukturstarker Weißwein gefragt ist. Auch solo entfaltet er seinen mineralischen Charakter und eignet sich für genussvolle Momente mit gehobenem Anspruch.
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