Der Hillinger Grauburgunder 2025 mit 12,5% Vol. in der 0,75-l-Flasche ist ein ausdrucksstarker, moderner Weißwein aus dem Burgenland, der die Typizität der Sorte Grauburgunder mit der präzisen Handschrift des Weinguts Hillinger verbindet. Er wird aus 100 % Grauburgunder gekeltert und durchläuft eine 8-stündige Maischestandzeit, bevor er gekühlt im Edelstahltank vergoren wird. Anschließend reift der Wein 5 Monate auf der Feinhefe, wodurch sich seine cremige Textur und Tiefe entwickeln.
Der Jahrgang 2025 zeigt sich besonders elegant und harmonisch. Das Zusammenspiel aus Reifung, feiner Säurestruktur und sortentypischer Aromatik erzeugt einen Wein mit deutlicher Präsenz und vielschichtigem Ausdruck. Im Glas leuchtet er in einem satten Goldgelb, das seine reife, aromatische Stilistik widerspiegelt. Der Grauburgunder überzeugt durch Balance, Klarheit und ein vollmundiges Geschmacksprofil, das durch die Feinhefelagerung zusätzlich verfeinert wird. Mit einem Lagerpotenzial von bis zu 8 Jahren ist er sowohl jung genossen als auch gereift ein Wein mit lang anhaltender Eleganz und Tiefe. Verkosternotiz:
Der Wein zeigt ein sattes Goldgelb. In der Nase entfaltet sich ein unaufdringliches, zugleich vielfältiges Bouquet aus getrockneten Früchten, Honigmelone und zarten Rosenblüten. Am Gaumen wirkt der Grauburgunder vollmundig und harmonisch, getragen von einer elegant eingebundenen Säurestruktur. Die Aromatik setzt sich klar fort und mündet in einen präzisen, ausgewogenen und lang anhaltenden Abgang.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 5 g/l
Der Hillinger Grauburgunder 2025 passt hervorragend zu leichten Pastagerichten, vegetarischen Speisen, Kürbisgerichten, Gemüselasagne, milden Käsevariationen und fein gewürzten Gerichten der mediterranen Küche. Auch zu hellem Fleisch oder cremigen Risottos harmoniert er ausgezeichnet. Bei 10-12 °C serviert zeigt er seine ganze aromatische Tiefe und seine lang anhaltende Struktur.
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