Die Salzl Spätlese Weiß 2023 ist ein verführerischer, feinfruchtiger Weißwein mit ausgewogener Süße und erfrischender Säure – ein echtes Highlight für Liebhaber eleganter Prädikatsweine. Diese edle Cuvée besteht aus den Rebsorten Sämling 88, Chardonnay und Bouvier, die im burgenländischen Seewinkel auf nährstoffreicher Schwarzerde aus lehmigem Schluff mit hohem Kiesanteil gedeihen. Diese Bodenstruktur sorgt für intensive Aromen, lebendige Frische und eine feinmineralische Komponente.
Die Trauben werden temperaturkontrolliert bei 15 °C im Stahltank vergoren, wobei die Gärung bei einem Restzuckergehalt von 73,3 g/l gezielt unterbrochen wird – so entsteht das typische, elegante Süße-Säure-Spiel. Anschließend reift der Wein zwei Monate auf der Feinhefe, was ihm eine cremige Textur und zusätzlichen Schmelz verleiht. Mit 10,5 % Vol. Alkohol ist die Spätlese Weiß 2023 angenehm leicht, dennoch dicht und aromatisch intensiv. Trinkreif ab 2025, besitzt der Wein ein Lagerpotenzial bis mindestens 2030.
Ein idealer Wein für Genießer, die fruchtbetonte Süße mit Frische, Eleganz und Tiefe suchen – sowohl solo als auch zu raffinierten Gerichten. Verkosternotiz:
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb mit dezent grünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von Weingartenpfirsich, Nektarinen, Holunderblüten, Kamille, Blumenhonig, Ananas und Litschi, ergänzt durch feine Kräuteranklänge, Grapefruit und Brennnesselnoten. Am Gaumen zeigt sich die Spätlese dicht, finessenreich und ausgewogen, mit einem animierenden Fruchtbouquet, feiner Zitrusnote, Karamell, Pfirsich, Marille und Holunder. Die cremige Textur, der intensive Schmelz und das harmonische Süße-Säure-Spiel sorgen für ein vielschichtiges und verführerisches Trinkerlebnis.
Säure: 6,2 g/l
Restzucker: 73,3 g/l
Die Salzl Spätlese Weiß 2023 passt hervorragend zu asiatischen Gerichten, Geflügel- und Kaninchenleber, feinen Terrinen, Frischkäsezubereitungen oder leichten Meeresfrüchten wie Schalen- und Weichtieren. Auch zu fruchtigen Desserts oder als eleganter Ausklang eines Menüs ist sie eine ausgezeichnete Wahl. Genießen Sie sie gut gekühlt bei 8–10 °C – für ein aromatisch vielschichtiges, saftig-cremiges und dennoch frisches Weißweinerlebnis mit Stil und Raffinesse.
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