Der Salzl Cuvée 3-5-8 Premium 2021 14% Vol. 0,75 l ist eine kraftvolle und elegante Rotwein-Cuvée aus dem Burgenland, die zu den Spitzenweinen des Weingut Salzl Seewinkelhof zählt. Dieser Premium Rotwein aus Österreich vereint die Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon zu einer tiefgründigen Komposition mit internationalem Stil und regionalem Charakter. Die Reben wachsen auf Sandböden sowie Schwarzerde aus lehmigem Schluff mit hohem Kiesanteil, wodurch der Burgenland Rotwein seine mineralische Struktur und aromatische Tiefe entwickelt.
Die Vinifikation erfolgt durch eine traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei etwa 30 °C mit einer Maischestandzeit von rund 20 Tagen, gefolgt vom biologischen Säureabbau, der dem Wein zusätzliche Harmonie verleiht. Anschließend reift die Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon ganze 24 Monate in kleinen Eichenfässern aus 100 % neuem Holz, wodurch der Barrique-gereifte Rotwein seine komplexe Struktur, feine Röstaromen und seine beeindruckende Tiefe erhält. Mit 14 % Vol. Alkohol zeigt sich dieser österreichische Premium-Rotwein kraftvoll, dicht und hervorragend strukturiert. Der Jahrgang 2021 besitzt ein Trinkfenster von etwa 2025 bis 2035 und bietet somit ein beachtliches Reifepotenzial. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern und zart violetter Randaufhellung, In der Nase entfalten sich opulente Aromen reifer Beerenfrucht begleitet von Bitterschokolade, rauchigen Gewürznoten, Süßholz, schwarzen Kirschen sowie Anklängen von Feigen, Orangenzeste und Johannisbeerkraut, Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und komplex mit extraktsüßer Frucht, saftigen Tanninen und einer balancierten Struktur mit Nuancen von Beerenkonfit und Zwetschkenröster, Der Abgang ist lang, schokoladig und geprägt von Nougat sowie einem fein röstigen Finish mit viel Fruchtschmelz.
Säure: 4,8 g/l
Restzucker: 1,1 g/l
Der Salzl Cuvée 3-5-8 Premium 2021 eignet sich hervorragend zu intensiven Fleischgerichten, Wildgerichten, Rinderfilet, geschmortem Rind, Lamm oder kräftigen BBQ-Speisen. Auch zu würzigen Hartkäsesorten oder gereiftem Käse entfaltet diese Burgenland Rotwein-Cuvée ihre aromatische Tiefe besonders harmonisch. Serviert bei etwa 16 bis 18 °C in einem Bordeauxglas zeigt dieser Barrique-gereifte österreichische Rotwein seine komplexe Struktur, seine elegante Kraft und sein lang anhaltendes Finish optimal.
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