Der Ripa Della Volta Valpolicella Ripasso DOC 2020 ist ein charaktervoller Rotwein aus Venetien, der auf eindrucksvolle Weise die Verbindung von Tradition und Tiefgründigkeit verkörpert. Als klassischer Ripasso della Valpolicella entsteht dieser Wein durch ein besonderes Verfahren: Die Grundweine aus traditionellen Valpolicella-Rebsorten – in der Regel Corvina, Corvinone und Rondinella – werden im Februar ein zweites Mal auf dem noch warmen Trester des Amarone vergoren. Durch diesen sogenannten „Ripasso“ (übersetzt: „erneuter Durchgang“) erhält der Wein zusätzliche Komplexität, Körper und aromatische Tiefe.
Der Jahrgang 2020 profitiert von einem optimalen Reifeverlauf, was sich in reifen Tanninen, viel Frucht und ausgewogener Struktur niederschlägt. Nach der zweiten Gärung erfolgt der Ausbau in Holzfässern, der dem Wein zusätzliche Nuancen von Würze und Reife verleiht. Mit 14,5 % Vol. Alkohol präsentiert sich der Ripa Della Volta Ripasso als kraftvoller, warmer Wein mit nachhaltigem Ausdruck und gutem Lagerpotenzial. Ein echter Vertreter der Ripasso-Tradition mit Tiefe und Substanz. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefdunklen Rubinrot mit granatroten Rändern. Die Nase ist komplex und vielschichtig: reife schwarze Kirschen, getrocknete Pflaumen und dunkle Beeren dominieren, begleitet von feinen Anklängen an Zimt, Nelke, Bitterschokolade und Tabak. Am Gaumen vollmundig und samtig, mit weichen Tanninen, einer gut eingebundenen Säure und einem harmonischen, langen Abgang. Die „Ripasso“-Typizität zeigt sich in der Kombination aus Fülle, Wärme und aromatischer Intensität, ohne an Eleganz einzubüßen.
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse, Schmorgerichten oder Pasta mit Trüffel oder Pilzen. Auch zu dunklem Geflügel oder mediterran gewürzten Speisen eine ausgezeichnete Wahl. Bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 16–18 °C entfaltet der Wein seine volle aromatische Tiefe.
Der Ripa Della Volta Valpolicella Ripasso DOC 2020 ist ein eleganter, vollmundiger und klassischer Ripasso – mit feinem Spiel zwischen Frucht, Würze und Struktur. Ein Wein für Genießer, der authentisches Handwerk und die Seele Venetiens im Glas vereint.
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