Der Kilchoman 100% Islay 11 Years Old Sherry Cask Islay Single Malt Scotch Whisky steht exemplarisch für den kompromisslosen Farm-Distillery-Ansatz der Kilchoman Distillery. Diese Abfüllung vereint sämtliche Produktionsschritte vollständig auf der Insel Islay und trägt damit das Prädikat 100% Islay in seiner reinsten Form. Destilliert wurde dieser Islay Single Malt Scotch Whisky aus den hauseigenen Gerstenernten der Jahre 2011, 2012 und 2013, bevor er für mindestens 11 Jahre in sorgfältig ausgewählten ex-Oloroso Sherry Butts reifte. Insgesamt kamen 16 First Fill Oloroso Sherryfässer zum Einsatz, die zuvor bei José y Miguel Martin in Jerez, Spanien verwendet wurden und dem Whisky eine markante Tiefe verleihen.
Abgefüllt wurde der Kilchoman 100% Islay Sherry Cask 11 Years Old mit kraftvollen 50% Vol., selbstverständlich ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Im Vergleich zu früheren 100% Islay Editionen, die überwiegend in ex-Bourbonfässern reiften, zeigt diese sherryfassgereifte Abfüllung ein deutlich dunkleres und strukturierteres Profil. Die lange Reifung in Oloroso Sherryfässern unterstreicht den eigenständigen Charakter des Kilchoman-Stils und ergänzt den typischen Islay-Torf mit Tiefe, Würze und Substanz. Geliefert wird diese limitierte Abfüllung in einer hochwertigen Geschenkbox, was ihre Stellung als begehrtes Sammler- und Genussobjekt zusätzlich hervorhebt.
Auszeichnungen:
- GOLD in Kategorie "Best Whisky Distillery International 2026" Verkosternotiz:
Farbe: Dunkles Mahagoni, mit kupfernen Reflexen.
Geschmack: Kräftig strukturiert, mit intensiver Sherrytiefe, dunkler Frucht, Gewürzen und rauchigen Nuancen.
Abgang: Lang anhaltend, trockenwürzig, mit Torfrauch, Sherrysüße und feiner Holzwärme.
Der Kilchoman 100% Islay 11 Years Old Sherry Cask eignet sich ideal für den bewussten puren Genuss und profitiert von etwas Zeit im Glas, um seine vielschichtige Struktur vollständig zu entfalten. Besonders harmonisch zeigt sich dieser sherryfassgereifte Islay Whisky zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Wild, Lammbraten oder langsam gegarten Rindfleischvariationen, bei denen die Tiefe der Oloroso Sherryfässer und der charakteristische Islay-Rauch ausgewogen eingebunden werden. Ebenso stimmig wirkt die Kombination mit intensiv gereiften Hartkäsesorten oder dunklen Desserts auf Basis von Bitterschokolade mit hohem Kakaoanteil. Als charakterstarker Meditationswhisky oder als markanter Bestandteil einer Islay-Whisky-Sammlung bietet diese Abfüllung ein lang anhaltendes und eindrucksvolles Genusserlebnis.
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