Der Kilchoman 11 Years Old Sherry Cask mit 50 % Volumen und 0,7 Liter Inhalt ist eine limitierte Einzelfass- bzw. Small-Batch-Abfüllung der jungen, innovativen Kilchoman Distillery auf Islay. Als eine der wenigen Brennereien Schottlands, die von der Gerste bis zur Flasche alles vor Ort selbst umsetzt, steht Kilchoman für handwerkliche Präzision und authentischen Islay-Charakter.
Dieser Single Malt reifte vollständig in Oloroso Sherry Butts und durfte über 11 Jahre hinweg in den Lagerhäusern der Destillerie seine Tiefe und Komplexität entwickeln. Die Kombination aus reichhaltigem Sherryfassprofil und typischem Kilchoman-Torfrauch ergibt einen intensiven, vollmundigen Whisky mit harmonischer Balance aus Süße, Frucht, Würze und maritimen Noten. Wie immer bei Kilchoman wird er ungefärbt und nicht kühlfiltriert in natürlicher Farbe abgefüllt, um den unverfälschten Charakter zu bewahren.
Auszeichnungen:
- GOLD in Kategorie "Best Whisky Distillery International 2026" Verkosternotiz:
Farbe: Dunkles Kupfer mit rötlichen Reflexen.
Nase: Kräftige Sherrynoten mit Rosinen, Datteln und Feigen, begleitet von dunkler Schokolade, Leder, gerösteten Nüssen und feinem Torfrauch.
Geschmack: Vollmundig und samtig, mit intensiver Trockenfruchtsüße, Toffee, Karamell, würzigem Zimt, Muskat, Eichenwürze und maritimen Torfnuancen.
Abgang: Lang und wärmend, mit anhaltender Sherrysüße, sanftem Rauch und edlen Gewürzen.
Der Kilchoman 11 Years Old Sherry Cask entfaltet seine Tiefe am besten pur oder mit wenigen Tropfen Wasser, um die Sherry- und Rauchnoten zu öffnen. Er passt hervorragend zu geräucherten Fleischspezialitäten, geschmortem Lamm, herzhaften Wildgerichten oder reifem Hartkäse. Auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil oder einem Schokoladen-Nuss-Dessert ist er ein stimmiger Begleiter. Dank seiner langen Reifung und limitierten Auflage ist er sowohl ein Genuss für Islay-Liebhaber als auch ein begehrtes Sammlerstück.
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